El pollo al cilindro es una deliciosa preparación que implica asar pollo en un cilindro o espetón giratorio. A continuación, te proporciono una receta básica para preparar pollo al cilindro en casa utilizando una parrilla o asador:
Ingredientes:
- 1 pollo entero, de aproximadamente 2,5 a 3 kg
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika o pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones:
1.-Lava el pollo y sécalo bien con papel de cocina.
2.-En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el comino, la paprika y el orégano. Esta mezcla será la marinada.
3.-Unta el pollo con la marinada, asegurándote de cubrirlo completamente, tanto por dentro como por fuera. Puedes usar tus manos o un pincel de cocina para hacerlo.
4.-Deja que el pollo repose en la marinada durante al menos 2 horas en el refrigerador. Si es posible, marinarlo durante la noche para obtener mejores resultados.
5.-Prepara tu parrilla o asador. Asegúrate de que el fuego esté a una temperatura media-alta y que las brasas estén bien encendidas.
6.-Ensarta el pollo en el cilindro o espetón, asegurándote de que esté bien sujeto.
7.-Coloca el cilindro o espetón en la parrilla sobre las brasas y comienza a girarlo lentamente. Cocina el pollo al cilindro durante aproximadamente 1,5 a 2 horas o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté cocida por completo. Puedes comprobar la cocción con un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C.
8.-Una vez que el pollo esté listo, retíralo del cilindro y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones para servir.
El pollo al cilindro es una deliciosa preparación que puedes disfrutar con acompañamientos como papas, ensaladas o salsas de tu elección. ¡Disfruta de esta especialidad asada!