Los tallarines verdes son otro plato delicioso de la cocina peruana. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 250 gramos de tallarines (puedes usar tallarines de huevo o pasta de tu elección)
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso fresco o queso blanco (queso fresco peruano si es posible)
- 1/2 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instrucciones:
1.-Cocina los tallarines: Hierve una olla grande de agua con sal y cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y resérvalos.
2.-Prepara la salsa verde: En una licuadora, mezcla las espinacas, las hojas de albahaca, los dientes de ajo, el queso fresco, la leche evaporada y el aceite de oliva. Licua hasta obtener una salsa verde suave y homogénea. Agrega un poco de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
3.-En una sartén grande, calienta la salsa verde a fuego medio. Cocina durante unos minutos para calentarla y espesarla ligeramente. Revuelve ocasionalmente.
4.-Añade sal y pimienta al gusto a la salsa verde.
5.-Sirve los tallarines: Coloca los tallarines cocidos en platos individuales y vierte la salsa verde sobre ellos.
6.-Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado sobre los tallarines antes de servir.
Los tallarines verdes son un plato delicioso que puedes disfrutar tal cual o acompañado de carne, pollo o pescado a la parrilla. ¡Buen provecho!