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¿Cómo hacer cuy asado peruano?

Por: Redacción El Diario
22/10/2023 | 10:19:55
en Curiosidades
¿Cómo hacer cuy asado peruano?
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Preparar cuy asado peruano es una experiencia culinaria única. El cuy, o conejillo de indias, es un manjar tradicional en Perú. A continuación, te mostraré cómo hacerlo en casa.

Ingredientes:

  • 2 cuyes limpios y deshuesados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de ají panca (pasta de ají rojo peruano)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para freír
  • Papas doradas (para acompañar)
  • Salsa criolla (cebolla roja en julianas y ají, aderezada con limón)

Instrucciones:

  1. Preparación de la marinada: En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el ají panca, el comino, la pimienta, el vinagre y la sal. Esto creará una marinada picante y sabrosa.
  2. Marinada del cuy: Coloca los cuyes deshuesados en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en la nevera durante al menos una hora, aunque es recomendable marinarlos durante la noche para un mejor sabor.
  3. Asado del cuy: Calienta el aceite en una sartén grande. Fría los cuyes hasta que estén dorados y crujientes, girándolos para cocinarlos de manera uniforme. Esto puede llevar unos 20-30 minutos.
  4. Acompañamiento tradicional: Sirve el cuy asado con papas doradas y salsa criolla. La salsa criolla es una mezcla refrescante de cebolla roja, ají y limón que equilibra los sabores del cuy.

El cuy asado peruano es una delicia culinaria con una piel crujiente y carne tierna y sabrosa. Es una experiencia única que te permite explorar la rica tradición gastronómica de Perú. ¡Anímate a preparar esta receta tradicional y sorprende a tus invitados con un plato auténtico y delicioso!

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