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¿Cómo preparar estofado de pollo?

Por: Redacción El Diario
09/10/2023 | 11:32:11
en Curiosidades
¿Cómo preparar estofado de pollo?
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El estofado de pollo es un platillo delicioso y reconfortante. Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en piezas o 4-6 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 papas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
  • 1 lata de tomates pelados (400 g)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1.-Salpica las piezas de pollo con sal, pimienta y pimentón.

2.-Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dora las piezas por todos lados hasta que estén doradas. Luego, retira el pollo de la olla y resérvalo.

3.-En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

4.-Añade las zanahorias, las papas y el pimiento rojo (si lo estás usando) a la olla y saltea durante unos minutos.

5.-Vierte el vino blanco (si lo usas) y cocina durante unos minutos para reducir y evaporar el alcohol.

6.-Regresa el pollo dorado a la olla y agrega los tomates pelados, el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Mezcla bien.

7.-Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y cocido completamente.

8.-Prueba la sazón y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.

9.-Sirve el estofado de pollo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.

El estofado de pollo es un plato versátil que puedes disfrutar con arroz, pan o cualquier otro acompañamiento de tu elección. ¡Buen provecho!

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