¿Qué gusanos y hormigas son comestibles en la Amazonía?

Los insectos son una fuente importante y fácilmente accesible de alimentos nutritivos y ricos en proteínas. Incluso podrían ayudar a combatir la obesidad.


Qué gusanos y hormigas son comestibles en la Amazonía

El suri es un gusano que crece en el centro de los arboles de aguaje o palmito, después de una semana de que estos han sido derribados y han entrado en descomposición.

Es un gusano blanco amarillento que mide entre 5 y 7 cm de largo. Se le come crudo, cocido o tostado, junto con plátanos verdes cocidos (inguiri) o platanos maduros asados (maduros) y yucas sancochadas.

Posee un valor nutricional superior al de la leche de la vaca. Por otro lado, la siquisapa es una hormiga negra que es parte de platos típicos de Moyobamba y Riosa (San Martín), sobre todo durante la época de lluvias en octubre y noviembre.


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